鸡肝的营养价值及功效与作用是什么?

保护眼睛、清热解毒、延缓衰老

鸡肝中含有多种维生素，其中维生素A对于治疗夜盲症和干眼病有非常好的效果，能够保护眼睛，预防视力下降，还能缓解眼部疲劳。总而言之，食用鸡肝对眼睛非常有益处。食用鸡肝可以帮助机体抗氧化，清除机体内的自由基，避免自由基对皮肤细胞的损伤，从而保持细胞健康的状态，抗辐射，延缓衰老。

鸡肝为什么不建议多吃?

1、鸡肝是消化系统中最大的消化腺，可以将体内的代谢产物、药物、毒素等进行生物转化，然后代谢出体内，而宰杀好的鸡肝可能还有未排泄的产物存在。

2、肝脏聚集血液中的胆固醇以合成脂蛋白，因此肝脏胆固醇含量较高。食用较多的鸡肝容易患上高胆固醇血症。脂肪肝、高血压、肥胖等人群建议少吃。